摆台标准要求专题

酒店摆台标准要求及摆放技巧

摆台是把各种酒店用品餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。标准要求是按顺时针方向依台摆放餐具、酒具、...

标签: 酒店摆台 摆台标准要求 摆台摆放技巧 阅读：1710次 发表于：2018-07-27

中餐摆台标准是什么

转盘摆放时需置于餐桌中央，与圆桌中心重合，边缘与桌边保持均匀距离，误差不超过1厘米，确保其旋转灵活。摆台操作时左手托盘，右手摆放餐具，从主人位开始按顺时针方向进行。骨碟摆放于垫有餐巾的托盘内，从正主人位开始顺时针方向依次摆放，碟与碟之间距离相等，叠距桌边1cm。正、副主人位的骨碟应位于台...

中餐摆台标准是什么

筷架和筷子应置于骨碟右侧，筷子尖距筷架5厘米，筷底距桌边1厘米。餐具摆放时需注意卫生、便捷，动作快速而有序。牙签、茶杯等小件餐具应有序摆放，符合美观和实用性要求。酒具的摆放同样需遵循特定规范，确保与台面布局协调一致。

酒店服务礼仪有哪些

1、摆台服务礼仪：摆台是餐厅配餐工作中的重要一项内容，分为中餐摆台和西餐摆台两种形式，标准要求是：先铺好台布，订好座位，再按顺时针方向依次摆放餐具、酒具、餐台用品、餐折花，要求台型设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用...

中餐摆台标准是什么中餐摆台标准简述

1. 垫盘与骨碟：首先放置垫盘和垫纸，确保垫盘边缘与餐桌边缘平行（如有图案，应朝上），并且垫盘之间要保持均匀间隔。骨碟应摆放在垫盘的正中央。2. 调味碟：调味碟应位于筷子的正上方。3. 荷叶杯与杯垫：将荷叶杯放置在装饰盘的左上方（毛巾托的正上方），且荷叶杯的把手应朝向左下方。4. 筷...

中餐宴会摆台基本标准餐桌摆台有讲究

中餐宴会摆台标准：1. **工作人员仪表标准：- 工作人员需保持整洁的发型，男性不得有刘海，女性不得披散头发，且不宜化浓妆。- 男女员工的指甲应保持清洁，不宜过长或有色彩。- 工作服装应统一整洁，避免穿着杂乱衣物。- 鞋子应统一为黑色皮鞋，避免色彩鲜艳的鞋子。- 袜子的颜色应与鞋子颜色协调，...

中餐摆台标准是什么

1、垫盘、骨碟：先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。2、调味碟：在筷子正上方。3、荷叶杯与杯垫：放在装饰盘的左上方（毛巾托正上方），荷叶杯把手向左下。4、筷架筷子：筷架与装饰盘上方边缘平齐，筷子靠桌边一指距离。5、...

茶歇摆台标准

1.摆台应选用大理石或实木材质制作，表面应光滑平整。2.摆台的宽度应不小于1米，长度不小于2米。3.摆台上应放置红色或白色桌布，桌布应整洁干净，不得有污渍。4.摆台上应放置茶具、茶杯、茶叶和糖等常用物品。5.茶具应选用质量上乘的陶瓷或真银制品，茶杯宜选用白色玻璃杯或透明玻璃杯。6.茶叶应选用...

西餐摆台的要求是哪些

西餐正餐摆台的标准包括以下几个方面：1. 桌布的铺设：操作时应站在桌子的一侧，一次性将桌布铺展开来，确保桌布的中心皱褶与桌面的中心线对齐，且皱褶向上。2. 餐具的摆放：- （1）从桌布中心向外依次摆放花瓶、盐瓶、胡椒瓶。花瓶应置于台面正中，盐瓶放在花瓶左侧10厘米处，胡椒瓶放在右侧。蜡烛台则...