摆台标准要求专题

酒店摆台标准要求及摆放技巧

摆台是把各种酒店用品餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。标准要求是按顺时针方向依台摆放餐具、酒具、...

标签: 酒店摆台 摆台标准要求 摆台摆放技巧 阅读：1716次 发表于：2018-07-27

火锅馆摆台如何做到既规范又快捷

2、摆台时遗忘一件餐具扣2分。

中餐摆台的标准

中餐宴会摆台的步骤包括对仪表仪容的要求，如按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。准备宴会所需的桌椅、各种餐具、酒具和物品，确保桌子无破损、桌腿拉平稳定不得...

中餐摆台标准是什么 中餐铺台有哪些方式

中餐摆台标准是什么 1、台布 可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，一次完成；台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整。2、桌裙或装饰布 桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角下垂均等（装饰布平铺在台布下面）。3、餐椅定位 从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心...

中餐摆台标准是什么中餐摆台标准简述

1. 垫盘与骨碟：首先放置垫盘和垫纸，确保垫盘边缘与餐桌边缘平行（如有图案，应朝上），并且垫盘之间要保持均匀间隔。骨碟应摆放在垫盘的正中央。2. 调味碟：调味碟应位于筷子的正上方。3. 荷叶杯与杯垫：将荷叶杯放置在装饰盘的左上方（毛巾托的正上方），且荷叶杯的把手应朝向左下方。4. 筷...

中餐摆台标准是什么

摆台操作时左手托盘，右手摆放餐具，从主人位开始按顺时针方向进行。骨碟摆放于垫有餐巾的托盘内，从正主人位开始顺时针方向依次摆放，碟与碟之间距离相等，叠距桌边1cm。正、副主人位的骨碟应位于台布鼓缝线中心。筷架、筷子摆放于骨碟右侧，筷尖距筷架5cm，筷底距桌边1cm。使用多用筷架与长柄匙时，将...

中餐宴会摆台基本标准餐桌摆台有讲究

中餐宴会摆台标准：1. **工作人员仪表标准：- 工作人员需保持整洁的发型，男性不得有刘海，女性不得披散头发，且不宜化浓妆。- 男女员工的指甲应保持清洁，不宜过长或有色彩。- 工作服装应统一整洁，避免穿着杂乱衣物。- 鞋子应统一为黑色皮鞋，避免色彩鲜艳的鞋子。- 袜子的颜色应与鞋子颜色协调，...

中餐摆台标准是什么

从正主人位开始依次摆放，确保碟与碟之间距离相等，且距桌边约1厘米。筷架和筷子应置于骨碟右侧，筷子尖距筷架5厘米，筷底距桌边1厘米。餐具摆放时需注意卫生、便捷，动作快速而有序。牙签、茶杯等小件餐具应有序摆放，符合美观和实用性要求。酒具的摆放同样需遵循特定规范，确保与台面布局协调一致。

酒店服务礼仪有哪些

1、摆台服务礼仪：摆台是餐厅配餐工作中的重要一项内容，分为中餐摆台和西餐摆台两种形式，标准要求是：先铺好台布，订好座位，再按顺时针方向依次摆放餐具、酒具、餐台用品、餐折花，要求台型设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用...