中餐餐具摆放专题

中餐摆台标准摆放注意事项

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

标签: 中餐摆台标准 中餐餐具摆放 阅读：1017次 发表于：2018-08-13

中餐摆台餐具规格标准

中餐摆台餐具规格标准如下：1、垫盘、骨碟：先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。2、调味碟：在筷子正上方。3、荷叶杯与杯垫：放在装饰盘的左上方（毛巾托正上方），荷叶杯把手向左下。4、筷架筷子：筷架与装饰盘上方边缘平齐，...

餐饮规范化摆台(中餐)

4. 布置酒具：中餐宴会通常使用三个杯子，即葡萄酒杯、白酒杯和水杯。葡萄酒杯应置于餐盘正前方，白酒杯位于葡萄酒杯右侧，水杯在葡萄杯左侧，与葡萄酒杯相距1厘米，三杯横排成一线，并在水杯中放置折花作为装饰。5. 摆放公用餐具：在主人和副主人之间的酒具前方放置一个筷架，并摆上筷子，确保筷子手持端...

中餐摆台餐具规格标准

第一步，摆放骨碟、汤碗、汤匙；第二步，摆放红酒杯、白酒杯、水杯；第三步，摆放筷架、筷子、长柄勺、牙签，公用碟、公用勺、公用筷，胡椒瓶、盐瓶、酱油瓶、醋瓶，香巾纸、湿巾；第四步，摆放餐巾花、菜单、台卡；第五步，摆放烟灰缸、火柴。在摆放餐具的过程中，需要注意一些细节。例如，骨碟，花...

请问中餐和西餐摆放餐具位置的礼仪?

在中餐中，摆放餐具有一定的礼仪。首先，水杯应放在菜盘的左上方，酒杯应放在右上方。筷子和小汤匙可以放在专门的座子上或放在纸套内。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。此外，还应备好牙签和烟灰缸。中餐的独特餐具是筷子。在中国几千年的饮食文化中，使用筷子形成了一套基本的规矩和礼仪。例如，...

星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的?

在星级酒店中餐摆台时，应遵循以下操作规范：1. 先铺好台布，确保台面整洁、美观。2. 定好座位，按照顺时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品和餐折花。3. 摆盘：从主宾座位开始，沿顺时针方向摆放盘子，与桌边保持1cm的距离，盘与盘之间的距离应相等。4. 摆筷架和筷子：筷架应摆在餐盘的右上方，...

中餐摆台餐具规格标准

餐具摆台通常遵循“五托法”，分为五个步骤进行。首先，正确放置骨碟、汤碗和汤匙。接着，依次摆放红酒杯、白酒杯和水杯。第三步，放置筷架、筷子、长柄勺、牙签，以及公用碟、公用勺、公用筷子和胡椒瓶、盐瓶、酱油瓶、醋瓶等，同时提供香巾纸和湿巾。第四步，摆设餐巾花、菜单和台卡。最后，放置烟灰...

中餐的摆台需要注意什么?

中餐摆台是中式餐饮服务中的重要环节，它不仅关乎餐桌的美观与整洁，更体现了对客人的尊重和对传统文化的传承。以下是中餐摆台中需要注意的几个关键方面：1. 餐具摆放 筷子：筷子应放在筷架上，筷架通常置于骨碟的右侧。筷子套封口处应朝向椅子一侧，避免客人直接接触筷尖。汤匙：汤匙一般放在小碗或汤碗内，...

酒店摆台餐具的标准摆放

4. 摆放筷架和筷子：筷架应放置在骨碟右侧，确保图案正面朝上，如果是动物图案，头部应朝左。将带有筷套的筷子放在筷架上，筷子套的图案和文字向上对正。筷子末端应距离桌边1厘米。中餐厅餐具清单：定位碟、骨碟、瓷勺、翅碗、不锈钢勺、筷架、筷子、味碟、红酒杯、直口杯、烟缸、烈酒杯、牙签盅、斟...