酒店餐厅口布如何巧妙使用的所有评论
口布又名餐巾，做为餐厅布草中的一员，它是餐饮服务中的一种卫生用品。口布是来自西方的餐饮文化，是宾客用餐时必需品。餐巾放在宾客的膝上或胸前，用来擦嘴或防止汤汁、酒水弄脏衣物。
- 酒店口布杯花
- 4）穿 穿是指用工具从餐巾的夹层折缝中边穿边收，形成皱折，使造型更加逼真美观的一种手法。穿的时候，餐厅服务员首先要将餐巾折好后攥在左手掌心内，用筷子一头穿进餐巾的褶缝里，然后用右手的大拇指和食指将筷子上的餐巾一点一点向后拨，直至把筷子穿出餐巾为止。穿好后先把餐巾花插入杯子内，...
- 酒店口布折花教程
- 1、首先，展开餐巾，平铺在桌面上。接着，将一侧往中间对折，再对折，如图。2、接着要用两只手同时推、捏餐巾。压起一个褶皱，如此往复5～7次。最终得到如图所示。3、将密闭的一侧往上对折，包住上面的部分然后用手捏住。4、接着将压住的地方翻出一个角，再将上面四个角缓缓拉出来。5、最后，将...
- 餐厅礼仪的要求内容
- 二、使用口布: 1. 口布(餐巾)应摊开后对折铺在大腿上,不宜扎在裤腰上或围在衣领上。 2. 口布可用於遮油烟、防止汤汁滴落在衣物、擦嘴(用反摺的内侧来擦),但不可擦脸、擦汗、擦餐具、擤鼻涕。 男士应协助女士入座,坐姿端正且尽量靠近椅背,女性可将皮包置於椅背间不可置於桌面。 三、西餐顺序: (开胃酒)...
- 星级酒店西餐厅台面口布话如何折叠?
- (1)推折：在打折时，两个大拇指相对成一线，指面向外，食指或中指向后拉折，并用食指将打好的折挡住，中指控制好下一个折的距离。(2)折叠：将餐巾一折为二，二折为四或者折成三角形、长方形等其他形状；折叠前算好角度，一次折成。(3)卷：直卷时，餐巾两头一定要卷平；螺旋卷可先将餐巾折成...
- 酒吧调酒员如何擦拭杯具
- 首先应准备一块干的口布，擦杯子的口布多是用白色涤棉制成，既能映衬酒吧干净的环境，擦拭时又能吸水而且不掉布毛。然后用冰桶装一桶热水，如果是餐厅酒吧还应在里面加上三片柠檬或一些醋，这样容易擦掉粘在杯子上且未冲刷干净的油渍。先将杯底放在口布的一角上交于左手掌心并且攥紧，再将杯口向下放...
