如何开展产品品牌运营？

如何做好一个餐饮品牌？深圳市三人行管理咨询有限公司首席咨询李老师认为，与其说是创立一个品牌，不如说是发掘一个好的餐饮项目，那么纯自发餐饮品牌，在前期推广和菜品开发时面临诸多困难，究竟应该如何迈出这第一步呢？
在个人所经历过的案例中，出于一腔热血或者一个简单的创意就草率决定的人不占少数，餐饮行业在服务业中的地位是最特殊，行业竞争也是最激烈的。我们小区门口就有10个烧烤摊
在项目开始时，必须有一个清晰且长远的项目规划及预算方案，还要测算投资回收期，因为在流动资金情况不好的条件下，想要维持一间餐厅的运作，或是整个品牌的发展还是比较困难的。一般来说在餐料供应商供应条件比较好。
换言之食材成本控制好的情况下，餐饮行业的毛利在百分之三十到百分之六十之间，可能会有疑问为什么中间隔这么多？这就是餐料浪费及其他损耗所带来的。职业生涯中见过，因为浪费的食物太多而倒闭的餐馆。
想明白了上述问题，就得从营销方面考虑，品牌餐饮的首要方面自然是你的品牌，我国品牌餐饮现阶段的最大问题就是，菜品和品牌文化的衔接度不好。
大多数品牌餐饮还是，围绕在“菜”的基础之上展开的。比如黄焖鸡米饭给人的感觉就是黄焖鸡米饭，兰州拉面给人的感觉就是兰州拉面。
这种问题表现为两个方面，缺乏差异化和缺乏品牌价值的延伸。所以如果你准备做品牌餐饮，确定你的品牌，确定你的品牌定位，确定你的细分市场。
确定你的品牌战略是非常有必要的，这不仅在市场中增强了竞争力和不可复制性，也会直接或者间接的影响菜品定价。
成本和前期投入方面，树立品牌形象对现代化厨房的建设要求非常高，这方面如果不能整合到十足的资源，后期的发展是非常困难的。厨房建设的大约在25万左右，当然这是针对品牌餐饮的要求。如果只是想做个逼格高的餐馆，可能不用这么贵。
现代化厨房引进中央厨房的理念，对于硬件的要求还是十分高的。人员工资方面，假如你整合自己的厨师团队，必须考虑厨师工资，以武汉为例首先，行政主厨工资约10k/月，普通厨师不包吃住不缴纳五险一金，工资约6—7k/月。
前期工资不能低，假如自己不会厨艺，厨师看你这里效益不好跳槽啦，那你的项目就全盘GG。如果说没有十足的资金投入，短期内可能所得的大部分利润都发工资去了。近期政府加大对餐饮行业的整治力度，卫生许可，食品安全许可。
消防安全许可，餐饮行业切记不能忽略消防设备，否则餐厅分分钟被叫停。还有其他一些注册商标的费用，大约在万元左右。营销中的4P也是非常重要的，产品方面，菜单与菜品的确定是一个十分复杂的流程，一般可以根据你的品牌，菜系，细分市场等。
委托第三方餐饮管理公司或者厨师工作室研发菜品，每道单品引进的成本大约在5000元左右，除去市面上流行的菜品，第一版菜单应该保留约15道特色菜品，故菜品研发成本约为7,5000元。

左一：著名品牌营销专家李华老师左二：著名咨询专家许元德老师右一：著名咨询专家王海兵老师
未来营业过程中，假设原创的餐饮品牌规模较小，根据季节的变化，每个季度最少也需要，开发5-6种单品以满足市场需求，这是一笔长期的投资。以上两道菜是厨师针对某品牌海鲜馆研发的，虽然看上去菜式简单，但是每道菜的研发成本都不低于5000元。
品牌餐饮可不是，你想象的会做菜就行了那么简单。价格方面没有统一的规定，原则上来说产品利润，在百分之四十以上即可稳定投入市场，但是如何在控制成本的基础之上，不要让消费者觉得贵的离谱，也能让自己保证利润充足，这个调价过程是比较漫长的。
餐饮行业容错率很低，口碑对于品牌的影响很大，前期对于菜品或者品牌如果没有十足的信心，不能随意定高价。渠道方面，基本上现代品牌餐饮都融入了O2O模式，线下正常营业，接入第三方外卖平台是比较普遍的做法。
但是如果未来有扩张规划，品牌餐饮的门店一定是直营的，切记。（加盟店在品控，品牌等各方面都不占优，对于品牌发展与价值链延伸的影响是相对差的）。促销方面，既然是自由餐饮，花样可以多一点，加一些促销活动或者社会化媒体营销的形式，即可达到很好的促销效果。
在前期投资不足的情况下，促销活动的重心应该是宣扬品牌文化，而不是砸钱拉客流。总之做品牌餐饮，不但要有清醒的头脑，还要有在淡季也能把持得住不关店的决心。菜品本身和品牌文化相辅相成，这才是创业者前期应该考虑的问题。
以上内容希望能够帮到您，感恩生命中的每一次遇见。信任源于关注，如果您信任我们，请关注我们。
最后，著名品牌营销专家，曾服务于世界顶尖咨询公司，现深圳市三人行管理咨询有限公司首席咨询李老师，送出迅速成交法的16字箴言：调整频道、投其所好、了解需求、送上解药。这16个字箴言非常重要，悟是缘分是根本，愿您在定向精准营销这条路上，越走越宽越走越远，最终实现诚信式迅速成交。

品牌运营具体做些什么?

1. 品牌策略制定与调整：根据公司战略规划，准确把握产品品牌定位，制定市场推广和品牌运营方案。需要依据市场动态灵活调整策略，以优化营销活动，整合资源，提升品牌影响力。2. 品牌推广活动策划：基于市场分析，拟定品牌产品的推广活动，包括品牌洽谈、销售政策制定等。这需要对品牌有深刻理解，精准定位目标市场...

如何做好品牌运营?

因此，我们可以在以下4点做品牌运营：第一，通过符号化的方式来塑造 所谓符号化，本质上是提炼压缩，将一连串的文件放在一个文件夹，并且为其命名的过程。我很赞同“超级符号就是超级创意”的品牌方 ，为一个词语找到强大的群体文化记忆，为一个图形找到根植于每个人心的熟知事物，从而真正的将品牌浓缩...

产品运营到底应该做些什么?怎样做才是优秀?

4、活动营销:结合产品推广或是品牌宣传,策划活动营销方案并有力执行之,促使达到提高产品和品牌知名度的目的。以及活动的用户调研,奖励等。 5、数据分析:数据决定运营的执行。 6、市场监控:主要是战略层面,包括:行业市场的监控以及竞争对手的监控。 很多公司的运营具体定义相差很大,但不管怎样一般80%左右的工作是处理一...

品牌运营主要做什么?6种运营方法

三、品牌运营方法写软文软文具有润物细无声、春风化雨的传播效果，可以以比较小的广告成本达到提升企业品牌形象和知名度的目的，因此备受青睐。很多中小企业都可以采用这种方式在各大社交媒体渠道进行投放，提升品牌知名度、带来转化都是很有效果的。讲故事故事是从原始社会到当代最易被接受的有效信息传播方式...

如何开展产品品牌运营?

在项目开始时，必须有一个清晰且长远的项目规划及预算方案，还要测算投资回收期，因为在流动资金情况不好的条件下，想要维持一间餐厅的运作，或是整个品牌的发展还是比较困难的。一般来说在餐料供应商供应条件比较好。换言之食材成本控制好的情况下，餐饮行业的毛利在百分之三十到百分之六十之间，可能会有...