中餐宴会摆台专题

中餐摆台应遵循什么样的顺序?

中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。中餐宴会多采用圆台，其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。一般有圆形、正方形等，总的要求是左右对称，出入方便。确定台型后，要按就餐人数安排座椅。主人的座位应正对厅堂人口处，其视线应能纵览全厅。...

星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的?

在星级酒店中餐摆台时，应遵循以下操作规范：1. 先铺好台布，确保台面整洁、美观。2. 定好座位，按照顺时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品和餐折花。3. 摆盘：从主宾座位开始，沿顺时针方向摆放盘子，与桌边保持1cm的距离，盘与盘之间的距离应相等。4. 摆筷架和筷子：筷架应摆在餐盘的右上方，...

中餐摆台的标准

中餐宴会摆台的步骤包括对仪表仪容的要求，如按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。准备宴会所需的桌椅、各种餐具、酒具和物品，确保桌子无破损、桌腿拉平稳定不得...

中餐摆台过程解说

(12) 摆放台号，于每张餐台下首，朝向宴会厅入口。(13) 摆放座位牌，正式宴会和大型宴会需要，双面座位牌放置于酒具外1cm处，单面座位牌正面对着餐桌中心。摆台效果要求：台面餐具和用具应整齐一致，布局合理美观，间距均等，位置准确，花纹图案对正，台面用具应洁净无破损。摆放餐具时应按顺时针顺序，注...

中餐宴会摆台操作细则

中餐宴会的摆台过程注重细节和整洁，以下是关键环节的操作指南:台布铺设：采用抖铺、推拉或撒网方式，确保居中、凸缝朝向主宾，下垂均匀，保持台面平整。桌裙或装饰布：桌裙长度适宜，围折或装饰布平整，四角垂度一致，装饰布铺于台布下方。餐椅定位：从主宾位开始，椅子中心对准餐碟，间距均匀，椅面边缘距...

求中餐主题宴会摆台设计方案?

一、台面的划分 摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种。中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗和各种酒杯组成。二、宴会摆台的基本要求 摆台要尊重各民族的风俗习惯和饮食习惯。摆台要...

星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的?

4 摆酒具:中餐宴会用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花；5 摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右；6 摆牙签；7 摆烟缸...

中餐宴会摆台注意事项

在进行中餐宴会的摆台时，有一些重要的注意事项需要遵循:首先，所有摆台活动应从主宾座位开始，并按照顺时针方向进行，确保礼仪得当。副主人座位旁边应先铺设台裙和台布。在操作过程中，特别强调使用托盘处理除台布、桌裙、装饰布和花瓶（花篮或其他装饰物）以及桌号牌之外的物品，以保持整洁和专业。这样可以...