- 中餐摆台过程解说
- (12) 摆放台号，于每张餐台下首，朝向宴会厅入口。(13) 摆放座位牌，正式宴会和大型宴会需要，双面座位牌放置于酒具外1cm处，单面座位牌正面对着餐桌中心。摆台效果要求：台面餐具和用具应整齐一致，布局合理美观，间距均等，位置准确，花纹图案对正，台面用具应洁净无破损。摆放餐具时应按顺时针顺序，注...
- 中餐摆台技巧
- 中餐摆台技巧：按台子的大小，摆十人台或者八人台，骨碟、茶杯和垫、筷子和筷子架、小汤勺、小酒杯、红酒杯、啤酒杯等，口布放在骨碟下方。摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式...
- 不会摆台?赶紧收藏这份标准图解
- 一、中餐包房摆台
- 中餐宴会摆台操作细则
- 中餐宴会的摆台过程注重细节和整洁，以下是关键环节的操作指南:台布铺设：采用抖铺、推拉或撒网方式，确保居中、凸缝朝向主宾，下垂均匀，保持台面平整。桌裙或装饰布：桌裙长度适宜，围折或装饰布平整，四角垂度一致，装饰布铺于台布下方。餐椅定位：从主宾位开始，椅子中心对准餐碟，间距均匀，椅面边缘距...
- 求中餐主题宴会摆台设计方案?
- 一、台面的划分 摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种。中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗和各种酒杯组成。二、宴会摆台的基本要求 摆台要尊重各民族的风俗习惯和饮食习惯。摆台要...
- 餐饮规范化摆台(中餐)
- 4. 布置酒具：中餐宴会通常使用三个杯子，即葡萄酒杯、白酒杯和水杯。葡萄酒杯应置于餐盘正前方，白酒杯位于葡萄酒杯右侧，水杯在葡萄杯左侧，与葡萄酒杯相距1厘米，三杯横排成一线，并在水杯中放置折花作为装饰。5. 摆放公用餐具：在主人和副主人之间的酒具前方放置一个筷架，并摆上筷子，确保筷子手持端...
- 星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的?
- 在星级酒店中餐摆台时，应遵循以下操作规范：1. 先铺好台布，确保台面整洁、美观。2. 定好座位，按照顺时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品和餐折花。3. 摆盘：从主宾座位开始，沿顺时针方向摆放盘子，与桌边保持1cm的距离，盘与盘之间的距离应相等。4. 摆筷架和筷子：筷架应摆在餐盘的右上方，...
- 中餐宴会摆台其它要求
- 在中餐宴会的摆台过程中，对参与者的仪表仪容有着严格的规定。首先，每一位服务人员应按照酒店规定着装，佩戴正工号牌，确保面容整洁，女性员工需淡妆上岗，展现出专业精神。她们需要保持精神饱满，面带亲切的微笑，站姿需规范，动作应大方、轻盈，避免拖沓。头发需梳理整齐，发型需符合酒店的统一要求，手部...
- 中歺的摆台顺序
- （一）中餐宴会摆台1、合理布局餐桌与餐椅、台形布局、主桌与主宾席区、工作台、主席台或表演台、会议台形于宴会台形、桌次安排）2、座次安排3、摆台（1）摆台前的准备（洗净双手、领取各类餐具台布桌围等、擦亮餐具及玻璃器皿、洗净调味品壶瓶等、折口布花）（2）摆台（铺台布、放转盘、围桌群、配...
- 中餐宴会摆台注意事项
- 在进行中餐宴会的摆台时，有一些重要的注意事项需要遵循:首先，所有摆台活动应从主宾座位开始，并按照顺时针方向进行，确保礼仪得当。副主人座位旁边应先铺设台裙和台布。在操作过程中，特别强调使用托盘处理除台布、桌裙、装饰布和花瓶（花篮或其他装饰物）以及桌号牌之外的物品，以保持整洁和专业。这样可以...