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中式宴会桌椅摆台如何摆放?的所有评论

使摆台工作标准化,专业化,从而提高工作效率和中式宴会服务总体服务品质;适用于宴会部工作人员和管理人员。宴会部服务员根据以下操作流程做好摆台工作;宴会领班负责现场指挥管理;宴会部检查指导宴会摆台工作。
中餐宴会摆台操作细则
中餐宴会的摆台过程注重细节和整洁,以下是关键环节的操作指南:台布铺设:采用抖铺、推拉或撒网方式,确保居中、凸缝朝向主宾,下垂均匀,保持台面平整。桌裙或装饰布:桌裙长度适宜,围折或装饰布平整,四角垂度一致,装饰布铺于台布下方。餐椅定位:从主宾位开始,椅子中心对准餐碟,间距均匀,椅面边缘距...
中餐摆台应遵循什么样的顺序?
4. 装饰台面:根据需要铺设桌裙或装饰布,确保四角下垂均等,以及装饰布与台布的搭配协调。5. 摆放餐具:从主宾位开始,按顺时针方向摆放餐具。注意餐巾折花要突出主位,整体美观;其他餐具如味碟、汤勺、筷子等要定位准确,间距均等。6. 摆放酒具:葡萄酒杯、白酒杯和水杯要成斜直线摆放,杯肚间隔1...
中餐摆台技巧
中餐摆台技巧:按台子的大小,摆十人台或者八人台,骨碟、茶杯和垫、筷子和筷子架、小汤勺、小酒杯、红酒杯、啤酒杯等,口布放在骨碟下方。摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式...
中餐摆台过程解说
(11) 摆放花瓶,于餐台中心,正面朝向餐厅门。(12) 摆放台号,于每张餐台下首,朝向宴会厅入口。(13) 摆放座位牌,正式宴会和大型宴会需要,双面座位牌放置于酒具外1cm处,单面座位牌正面对着餐桌中心。摆台效果要求:台面餐具和用具应整齐一致,布局合理美观,间距均等,位置准确,花纹图案对正,台面...
酒店里是如何摆台的?
中餐摆台的具体步骤如下:1. **摆盘:** 从主人的座位开始,沿顺时针方向摆放盘子,盘子与桌边保持1厘米的距离,盘子之间距离相等。2. **摆筷架和筷子:** 筷架应放在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5厘米,距餐盘边1厘米,并放在筷架上,图案向上。3. **摆口汤碗和条羹:** 口汤碗应放在...