随着国内旅游、出行等消费需求日益增加,中国酒店业随之蓬勃发展。在酒店业竞争日趋全球化的情况下,要想在竞争中立于不败之地,就应对现有较落后的成本管理方法进行改进。酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节。
- 如何能降低酒店客房布草洗涤费用
- 一,酒店采购的布草必须是合格的,这是有效控制洗涤成本的前提,二,防止布草二次污染,1,脏布草不落地,2,有些不文明的客人在使用酒店布草时,会把布草恶意污染,这类布草必须单独提取出来摆放,送洗。并加收这类客人洗涤费。三,客房服务员每天必须清点送洗脏布草,并做好统计,保证布草不丢失,与...
- 酒店如何做好成本控制
- 在成本控制时,还必须和其范围控制、进度控制、质量控制等相结合。 成本控制的主体结构 成本控制主体从企业组织结构的层面认识,大体分为三种。 决策主体:是决定企业成本发生方式和整体目标的高层管理者,他们负责对企业涉及成本控制的方案进行选择决断。 组织主体:是负责根据成本决策结果组织、协调整个企业成本控制,落实具...
- 酒店怎么做好成本控制
- 1、成本控制是建立在不影响服务质量的前提下 传统的成本管理是以酒店是否节约为依据,片面地从降低成本乃至力求避免某些费用的发生入手,强调节约和节省。传统成本管理的目的可以简单地归纳为减少支出、降低成本。这就是以成本论成本的狭隘理念。在这种理念的指导下,很多酒店都陷入了成本费用控制的误区和怪圈...
- 酒店成本控制
- 1.其中1.3项可以根据同类型酒店或本酒店过去数值计算出千元用量,并以此调整为标杆值。在经营过程中,对1.3项所包括成本按照标杆值进行控制:比如每日布草车上梳子的使用量平均应为多少?是否有登记?月均使用数量与标杆值差异多少?为什么有这个差异?同时,做好周期盘点是非常必要的方法。2.人力成本...
- 餐厅成本控制比例是多少
- 布草的损耗应控制在营业额的0.05%。物品的采购成本应控制在营业额的3%。电力、燃料及水泵的成本应控制在营业额的10%。干货、调料、食品的消耗成本应控制在营业额的8%。厨房原料(如海鲜、鸡肉、鱼类、蔬菜等)的消耗成本应控制在18%。办公用品的消耗成本应控制在营业额的0.05%。财务部将定期或不...