如何控制餐饮布草损耗的所有评论
合理配置洗涤时间和洗涤温度，一般洗涤程序按照餐饮布草床单、被套、桌布等不同布草种类分类，同时考虑设备情况进行洗涤程序设计。在设计程序时，应对水质、被洗织物状况、被洗织物上污垢的种类与污染程度、洗涤化学品、洗涤设备、水位的选择进行深入分析。
- 酒店布草管理制度 酒店布草报废标准
- 避免客人视线；严重污迹的布草需做标记并特别处理；洗衣处送回的布草需及时清点和检查，发现问题及时退洗；损坏的布草应作特别处理或报损；备用布草应分类整齐放置；每日清点楼层备用布草；记录损耗原因并定期报损；
- 餐厅成本控制比例是多少
- 布草的损耗应控制在营业额的0.05%。物品的采购成本应控制在营业额的3%。电力、燃料及水泵的成本应控制在营业额的10%。干货、调料、食品的消耗成本应控制在营业额的8%。厨房原料（如海鲜、鸡肉、鱼类、蔬菜等）的消耗成本应控制在18%。办公用品的消耗成本应控制在营业额的0.05%。财务部将定期或不定...
- 酒店布草产生破损的原因及如何避免
- 首先，正确使用洗涤剂，掌握加料时间和温度，避免直接接触腐蚀性化学品，特别注意氯漂剂的使用。做好洗涤前分检工作，确保布草和杂物分离。定期检查机器，防止二次污染和人为损坏。洗涤时装载量合理，避免太多或太少影响洗净度和磨损。布草应有充分休息时间，避免疲劳使用。增加缝纫室对织物进行修补，延长布草...
- 酒店布草管理流程
- 1.洗涤标准化过量的洗涤剂、不合标准的洗涤时间、脱水不均匀、脱水时间过长、不同类型布草混洗，均会导致布草的寿命损耗，看似减轻了工作，实则增加了酒店布草使用成本。2.运输规程化很多布草在运输时，并没有达到良好的运输环节。工作人员在装卸环节，极容易破坏布草组织，甚至可能存在随意踩踏的情况，让...
- 酒店布草怎么管理?
- 一、布草盘点，每天与洗涤商（或内部洗衣场）要进行干净与脏布草的清点、交接，双方需要交接签字认可。二、布草污染，所谓的布草污染，来源方方面面，客人在使用过程中导致的污渍；服务员在撤换布草过程、清洁房间过程中不注重布草堆放，甚至使用布草清洁房间等现象均会直接导致布草的污染；运输、搬运过程中，...
