酒店餐饮口布如何合理搭配的所有评论
酒店餐饮布草用量最多的就是口布了，口布是一种卫生用品，也是美化餐台的装饰品，在餐桌上必不可少。口布按颜色分有白色和彩色，而我觉得应该是彩色、白色、撞色。
- 酒店口布杯花
- 4）穿 穿是指用工具从餐巾的夹层折缝中边穿边收，形成皱折，使造型更加逼真美观的一种手法。穿的时候，餐厅服务员首先要将餐巾折好后攥在左手掌心内，用筷子一头穿进餐巾的褶缝里，然后用右手的大拇指和食指将筷子上的餐巾一点一点向后拨，直至把筷子穿出餐巾为止。穿好后先把餐巾花插入杯子内，...
- 酒店餐饮服务员服务技能标准
- ⑷ 上粒头菜肴加汤匙,上煲窝类一般加垫碟上席; ⑸ 上带壳、带皮食品要跟餐巾纸与洗手盅。 3.上凉菜标准 ⑴ 及时准确、动作轻盈。 ⑵ 荤素搭配,盘与盘之间间距相等,颜色搭配巧妙。 ⑶ 所有凉菜的点缀花垂直冲向转盘边缘。 ⑷ 凉菜上完后退后一步,用礼貌用语:“这是×味凉菜,您请慢用”。 ⑸ 征徇客人...
- 有没有人知道酒店托盘六技能
- (1)背对着餐厅重点装饰面、面向众席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人对面，主宾从于主人右侧，副主宾坐于副主人右侧。(2)主人与主宾双方携带夫人入席的，主宾夫人坐在主人位置的左侧，主人夫人坐在主宾夫人的左侧。其他位次不变。(3)当客人在举行高规格的中餐宴会时，要协助客方承办人按位次大...
- 酒店口布折花教程
- 1、首先，展开餐巾，平铺在桌面上。接着，将一侧往中间对折，再对折，如图。2、接着要用两只手同时推、捏餐巾。压起一个褶皱，如此往复5～7次。最终得到如图所示。3、将密闭的一侧往上对折，包住上面的部分然后用手捏住。4、接着将压住的地方翻出一个角，再将上面四个角缓缓拉出来。5、最后，将...
- 餐饮摆台有讲究吗
- 早餐用具摆放。 餐碟(或称骨碟)：按各种台形摆放，距桌边约1．5厘米(或一个食指位)； 茶碟：摆在骨碟右侧，与桌边相距约1．5厘米； 茶杯：扣放于茶碟之上，杯耳向右； 汤碗：摆在骨碟之正上方； 汤匙：放在汤碗内，梗把在左； 筷子架、筷子：筷子架放在骨碟右侧；筷子底边与台边相距...
