酒店餐厅布草在洗涤前如何分类

　　酒店行业中餐厅布草是酒店高品质氛围不可缺少的一部分。能为客人创造一个实用舒适、个性鲜明、艺术氛围浓厚的家庭式优美环境。能起到很好的装饰和清洁作用。在酒店布草清洗和养护的过程更显其专业性。通常情况下按以下方法分类：
　　1、按颜色分类，不同的布草一同清洗可能会引起相互污染，而不同颜色的同类布草处理方法也不同；

　　2、按布草质地分类，如：纯棉床单、涤棉床单等必须分开处理。一般同等污垢的床单，纯棉的比涤棉的要耗用较长的时间，较高的温度，比例大一点的清洗用品。因此按布草质地分类处理，有利于提高生产率和节约成本。这样做是为了让清洗具有针对性。

　　3、按污垢的类别分类，这种分类方法是针对布草在使用过程中所具有的特殊污垢，一般采用专用的去渍剂处理这些特殊污垢，重垢布草如果是与同类的一般污垢程度布草一起作常规处理，只会引起大量的返洗而造成浪费。

　　4、按污垢程度分：重垢、中垢、清垢；

　　而在餐厅实际使用布草时，必须有明确的规定：

　　1、各楼面必须安排专人负责本楼面的布草领用与换洗情况，有详细的登记本；每晚收档时，轮流安排人员清点不错。

　　2、每月底，必须统一安排盘点与统计，不得虚报数字。

　　3、每日换下的使用过的布草必须按规定放在制定的地点，有布草车存放更好。

　　4、所有人员不得用台布、口布擦桌椅、转台、擦鞋等，否则，将给予严厉的处罚，各管理人员必须严格监管。

　　5、让布草间与布草供应商联系，赠送一些台布用作餐厅擦转台、擦水杯、铺在工作柜抽屉内使用。

　　6、所有员工在客人用餐离开后，必须先将这张桌子上使用的口布清点，然后每10块口布捆扎在一起，便于收档时清点。

　　7、桌上使用的台布，必须将所有餐具、用具收好后，将台布上所有的垃圾也必须进行清扫，特别是牙签之类的硬物，必须要清扫掉，这时，再将台布用卷的方法，将脏台布收起，不得放在桌椅上、地上，在最短的时间内将其放在各楼面指定的地方。

　　8、如果一旦发现，台布或口布上有破损或小洞，要第一时间向上级汇报，让布草间的负责人到小商品市场上购买白色的布制小花，用针线将白色小花缝在破损或小洞的地方。这样不会让破损的程度更加蔓延下去，在正常情况下，这些台布还是能够使用的。