酒店采购管理中客房经理的作用

　　1、确定采购量

　　客房部经理通过对各种物品在不同出租率情况下的使用情况，原始记录和经常的盘点记录的研究，从而获得准确的采购量。
　　2、确定采购时间，送货方式和时间

　　客房部经理根据各种原始资料的分析和库存能力从而确定采购时间、送货方式及具体时间。如没有详细的原始资料，客房部经理无法知道某种物品何时会用完，这样会出现某种短缺而造成工作上的忙乱、失误，引起客人投诉。而过早采购会造成资金占用、库存压力增大。

　　3、确定产品质量

　　采购前要明确产品的型号规格及其它相应的标准，有些物品例如棉织品等应要求供应商做出样品，进行各种磨损试验和缩水试验，交货时应一项一项地进行检查验收。

　　4、明确采购责任

　　酒店大多数产品由采购部负责采购，但是属于客房部盘点管理的物品应由客房部经理来决定填报采购单、定货、收货、库存直至发放。