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做法国血鸭用什么材料

法国入口Challandais鸭:从法国入口约三公斤重的走地雄鸭Duck Challandais，这种鸭生长在卢瓦尔河区（River Loire），该处气候温和，沼泽中充满矿物盐，加上淡水湖Grand Lieu的优良水质，培养出来的鸭，肉质厚而嫩口。鸭一般在两个月内便可达三公斤重，能长出足够的胸肉之余，肉质亦不会过老。另外在...

TAGS: 法国红口鸭 阅读：8483次 发表于：2013-07-10

鸳鸯鸭和番鸭哪种养殖效益比较好? 鸳鸯鸭的耐寒性如何?

番鸭养殖效益比较好。番鸭风靡世界，主要在于番鸭营养丰富，所含的营养物质介于鹅鸭之间，适应人体生理需求，且质地细嫩，味道鲜美，无油腻感，有特殊香味，是上等佳肴，是冬令进补食品。鸳鸯鸭具有成活率高、生长快、耐高温、抗严寒、抗病力特强。鸳鸯鸭，又名法国番鸭，是世界上最优良的大型廋肉鸭，原...

TAGS: 法国红口鸭 阅读：8483次 发表于：2015-10-07

豚鸭和鸭的区别

1、品种不同：豚鸭是由野鸭和鸭之间交配繁殖而成的一种家禽，具有野鸭的特点，肉质红色、结实鲜美、略带野味。番鸭则是一种品种鸭，由鸭冠鹅、秦巴鸭等繁殖而成，具有肉质细嫩、鲜美鲜香、少脂肪的特点。2、产品特点不同：豚鸭的肉质结实，略带野味，不宜长时间放置，适合现杀现宰，成品口感较硬，...

TAGS: 法国红口鸭 阅读：8483次 发表于：2024-03-21

法国著名的食材有什么?

鸭胸鸭胸在法国是一个特色菜，配上“意大利老醋和蜜糖汁”，味道很香浓，鸭胸肉很嫩，味道浓郁。法式烩土豆法式烩土豆是法国名菜　原料包括土豆、洋葱、黄油、蒜、浓蔬菜汤、香叶、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒等。特点是味道鲜美，软嫩适口。洋葱汤洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一，它在法国...

TAGS: 法国红口鸭 阅读：8483次 发表于：2017-06-22

【实用信息】法餐厅如何点餐

看菜单时先分清几大类：Entrée 前菜法国前菜会有salade（沙拉），terrine（肉酱或蔬菜冻），soupe（汤）所以先搞清楚自己要点的大的类别，再细看菜名中别的搭配的词语。plat 主菜有些法国餐馆会把肉类跟鱼类，海鲜类分开写方法也是跟前菜一样，先找大的类别：比如 porc（猪肉），veau（小牛肉），...

TAGS: 法国红口鸭 阅读：8483次 发表于：2013-10-13

法国的文化习俗

她们吃饭很讲究菜肴和酒的搭配，如：吃肉饮红葡萄酒，吃鱼饮白葡萄酒等。法国人还特别爱吃奶酪，不同色味的奶酷多达400多种，其肖费量也居全球之首，有“奶酪王国”之称。西式进餐的礼节甚多，比如，赴宴者应从自己座位的左侧就位，坐姿要端正；要后于主人把餐巾放于腿上，相敬干杯时，即使你不会...

TAGS: 法国红口鸭 阅读：8483次 发表于：2007-09-22

有哪些蛋鸭品种?它们的外貌特征和生产性能如何?

喙、胫、蹼黑色或黑红色。第一个产蛋年产蛋220～230枚，第二个产蛋年250～280枚，蛋重58克，蛋壳多数为白色，少数青色。母鸭120日龄左右开产，公母配种比例为1∶20～25时，种蛋受精率在90%以上。（4）莆田黑鸭 原产福建省莆田县灵川、黄石、埭头等乡。分布于平潭、福清、长乐、连口、福州郊区、...

TAGS: 法国红口鸭 阅读：8483次 发表于：2019-01-20

法国葡萄酒的由来是什么?法国特色美食有哪些呢?

法国特色美食有哪些呢？法国西南-油封鸭 油封鸭是法国西南部的一道传统式菜式，在加斯科尼，便以持续油封鸭传统的而著称。它要用肥鸭制作而成，根据强饲法加肥。它独到之处取决于“骨架密封（confit）”，Confit在法文钟意为“储存”。将鹅肉煮最少2钟头，再放入罐里并盖上一层人体脂肪，隔绝空气，...

TAGS: 法国红口鸭 阅读：8483次 发表于：2022-08-31